得知學(xué)校食堂里的廚師，居然是一個趁人之危，卷款而逃的家伙，索科夫的眉毛不禁皺了起來，他不知道布雷利斯卡把這樣的人留下，究竟是好事還是壞事。

不一會兒，布雷利斯卡從外面進(jìn)來，快步來到索科夫的面前，態(tài)度恭謹(jǐn)?shù)卣f：“將軍同志，我已經(jīng)為您安排了波蘭菜，因?yàn)槭桥R時決定的，可能要多等一會兒，請您多多諒解?！?/p>

“沒關(guān)系。”索科夫擺了擺手，說道：“只要能品嘗到真正的波蘭美食，就算多等一會兒也沒關(guān)系。”

聽索科夫這么說，布雷利斯卡的臉上露出了輕松的表情，他頗為得意地對索科夫說：“將軍同志，這位波蘭廚師的手藝相當(dāng)棒，只要您吃過一次他做的飯菜，絕對會印象深刻的。這一點(diǎn)，波列堅科少校可以作證。”

被布雷利斯卡提到名字的波列堅科，連忙點(diǎn)頭贊同地說：“沒錯，布雷利斯卡少尉說得沒錯，這位波蘭廚師的手藝的確非常棒，就算去米其林星級餐廳當(dāng)廚師，也會受到重用的?！?/p>

“米其林星級餐廳？”雖說索科夫后世經(jīng)常聽到米其林餐廳的名字，但見到這個時代的人也知道這個餐廳，心里不免有些吃驚：“怎么，你們也聽說過米其林星級餐廳？”

“沒錯，將軍同志?！辈袌钥泣c(diǎn)著頭說：“1900年的萬國博覽會期間，米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書。

隨后被收錄在《米其林紅色指南》里的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。

1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標(biāo)記餐廳的優(yōu)良，‘米其林星級餐廳’就是從那時正式開始的。

1931年，交叉的湯匙和叉子標(biāo)志被設(shè)計出來表示餐廳的等級?！?/p>

布雷利斯卡可能是擔(dān)心索科夫年輕，對米其林星級餐廳不了解，還向他做進(jìn)一步的科普：“收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副叉匙的標(biāo)記，這種標(biāo)記是指南對餐館的基礎(chǔ)品評標(biāo)準(zhǔn)，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度?！?/p>

索科夫?qū)γ灼淞中羌壊蛷d是只知其名，具體卻不太了解。此刻聽到布雷利斯卡說餐廳的標(biāo)記上，根據(jù)叉匙的數(shù)量，來區(qū)分餐廳的舒適度，便好奇地問：“不知叉匙數(shù)量的多少，是如何代表舒適度的，你能給我講講嗎？”

“如果一家餐廳的環(huán)境特別令人感到愉悅悠閑，叉匙標(biāo)志就會用紅色來替代一般的黑色。”布雷利斯卡說道：“1個叉匙代表基本舒適，2個叉匙代表舒適，3個叉匙代表十分舒適，4個叉匙代表至高的舒適享受，5個叉匙代表奢華的傳統(tǒng)風(fēng)格?！?/p>

“除了舒適度，我想米其林餐廳肯定還有星級區(qū)分?！彼骺品蚶^續(xù)說道：“否則怎么能成為米其林星級餐廳呢?！?/p>

“您說的沒錯，將軍同志，的確還有星級區(qū)分?！辈祭桌箍ㄕf道：“1顆星，代表這是值得停車一嘗的好餐廳。進(jìn)行這樣敘述的原因，是因?yàn)槊灼淞质亲鲚喬サ模?/p>

2顆星，代表廚藝好，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費(fèi)不低；

3顆星，代表廚藝極佳，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢?！?/p>

“不知德國有沒有米其林星級餐廳？”

“曾經(jīng)有過?！辈祭桌箍ɑ卮鹫f：“一些德國人還有吃生牛肉的習(xí)慣，因此米其林星級餐廳里提供著名的韃靼牛扒。這種牛扒就是將嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用?！?/p>

正說著話，幾名戰(zhàn)士端著托盤走了進(jìn)來，他們來到索科夫等人坐的桌子旁，依次把托盤里的東西放在桌上后，轉(zhuǎn)身離開了餐廳。

布雷利斯卡站起身，對索科夫說道：“將軍同志，我來給您介紹一下今天的菜品吧?！?/p>

等索科夫做了一個請的姿勢之后，布雷利斯卡開始了他的講解：“這份是香腸酸湯，它是一種由發(fā)酵黑麥面粉和肉制成的湯，肉通常是煮熟的豬肉香腸或煙熏香腸、培根或火腿，通常與面包或小圓面包一起食用，甚至盛在面包制成的碗中食用。以前，這道菜和鯡魚是波蘭復(fù)活節(jié)前的大齋節(jié)禁食時期的主要主食，但目前一年四季都可以飲用。

這份是煙熏綿羊奶酪，它是一種由咸羊奶制成的煙熏奶酪，最正宗的產(chǎn)地在波蘭的塔特拉山脈，這里做出來的，味道要略遜一些。

這份是波蘭土豆團(tuán)子，用煮熟的土豆泥做的波蘭土豆團(tuán)子，它們可以和黃油或烤肉汁一起食用，可以當(dāng)主菜食用，也可以作為燉肉的配菜。如果您將來有機(jī)會去波蘭，幾乎可以在波蘭每家餐廳都品嘗到。

這道菜是炸豬排，裹有面包屑的炸豬排，可以搭配黃油土豆和卷心菜沙拉食用。

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